Inhalt
Silny ośrodek gospodarczy
Rolnictwo w Bawarii
Bawaria nadal jest najważniejszym krajem rolniczym i największym producentem żywności w Niemczech. Stąd na przykład pochodzi ponad jedna czwarta niemieckiego mleka. Mniej więcej połowa powierzchni kraju wykorzystywana jest pod uprawy. Około 118.000 tutejszych gospodarstw rolnych odgrywa przy tym bardzo ważną rolę w działaniach mających na celu utrzymanie bawarskiego krajobrazu kulturowego.
Niezmiennym priorytetem jest zaopatrzenie ludności w zdrową żywność o wysokich standardach jakości. Ekologiczna produkcja rolna zyskuje w Bawarii coraz więcej zwolenników i rozwija się wyraźnie silniej niż w innych krajach związkowych. Aktualnie 28% wszystkich niemieckich rolników produkujących ekologicznie ma swą siedzibę w Bawarii. Wielu z nich nastawia się również na surowce odnawialne jako źródło energii. Dzięki stosowaniu biogazu, wykorzystaniu ekologicznego granulatu drzewnego do pozyskania ciepła oraz używaniu paliw i smarów biogennych Bawaria zajmuje czołowe miejsce w zakresie pozyskiwania energii regeneratywnych.
Od szparagów do chmielu
Produkcja rolna odbywa się w Bawarii przeważnie w gospodarstwach rodzinnych. Koncertrują się one w pierwszej linii na uprawie zbóż, gospodarce mlecznej i hodowli bydła. Prawdziwym delikatesem zachwalanym przez smakoszy są bawarskie szparagi. Z uprawy tego specjału słyną tereny we Frankonii (Franken), okolice dolnobawarskiego Abensbergu i miejscowość Schrobenhausen w Górnej Bawarii (Oberbayern). Na powierzchni ponad 2.000 hektarów to cenne warzywo zbierane jest od kwietnia do czerwca. Specjalnością bawarskich rolników jest też chmiel. W uroczej pagórkowatej krainie Hallertau pomiędzy miastami Landshut i Ingolstadt rozciągają się największe na świecie plantacje chmielu: jedna czwarta całej światowej podaży chmielu pochodzi właśnie stąd. A chmiel jest nieodzowny do produkcji słynnego bawarskiego piwa: może być one warzone wyłącznie z chmielu, jęczmienia i wody. Tak właśnie nakazuje Bawarskie Prawo Czystości z roku 1516 – norma prawna z zakresu browarnictwa, będąca jednocześnie najstarszą na świecie ustawą dotyczącą produktów spożywczych.
W zgodzie z naturą
Bawarscy rolnicy dokładają troski do ochrony walorów środowiska i utrzymania tradycyjnego krajobrazu kulturowego. Uprawianie roli w zgodzie z warunkami naturalnymi oznacza aktywne działania w zakresie ochrony klimatu, gleby i wód. Bawarski Program Krajobrazów Kulturowych wspiera przyjazne środowisku formy rolnicze i wspomaga gospodarowanie zgodne z kryteriami uprawy ekologicznej. W ramach prośrodowiskowej uprawy roślin stosuje się w Bawarii najnowocześniejsze techniki: np. regularne pobieranie próbek gleby i wyspecjalizowane stacje meteorologiczne gwarantują ekologicznie optymalne stosowanie mieszanek nawozowych.
Frankonia krajem wina
Wina frankońskie cieszą się dużym uznaniem koneserów. Różnorodność gleb frankońskiego regionu nad Menem pomiędzy miastami Aschaffenburg i Schweinfurt daje możliwość wytwarzania szerokiego spektrum doskonałych win. Aż ponad 6.000 gospodarstw specjalizuje się tu w uprawie winorośli. Müller-Thurgau, Silvaner czy też Riesling – frankońskie wino zawsze jest wyśmienite. Dlatego też tutejsze wina jakościowe (Qualitätswein i Prädikatswein) rozlewane są do zupełnie niepowtarzalnych butelek o charakterystycznym kształcie, tzw. „Bocksbeutel”.
